Δ9-デサチュラーゼ(Δ9-desaturase)

脂肪酸不飽和化触媒するデサチュラーゼのひとつ。二つの鉄イオン補因子として持つ金属酵素でもある。

パルミトレイン酸ステアリン酸不飽和化を行う。*1

*1脂肪酸が生体内で不飽和化される化学反応を理論解明― 金属酵素による反応活性化機構の高精度計算に新しい道 ― (柳井グループ) | 分子科学研究所: https://www.ims.ac.jp/news/2014/11/17_3047.html

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このページの最終更新日時: 2019-03-17 (日) 11:05:20