α-テルピネオール

関連する用語

地中海東部沿岸やエジプトを原産地とするセリ科の一年草。種子は香辛料として使用される。セスキテルペン、フェノールメチルエーテルなどを含む。

モノテルペンアルコールのひとつ。以下の構造異性体が存在する。-α-テルピネオール-β-テルピネオール-γ-テルピネオール-δ-テルピネオール（テルピネン-4-オール）

熱帯各地で栽培されるインドシナ原産のショウガ科多年草。種子は代表的な香辛料のひとつ。カレー粉の主要な芳香成分。マサラティー（チャイ）に用いられる。ショウズク（小豆蒄）とも。健胃、抗口臭、消化促進、鎮痙などの作用を持つ。α-テルピネオール、シネオール、リモネンなどを含む。持続的に脳の血流を増加させる作用が報告されている。

TRPチャネルのひとつ。ニンニクやダイコンの辛味成分であるアリルイソチオシアネートやアクロレインなどの侵害刺激（痛み刺激）となる成分により活性化される受容体。昆虫からヒトまで存在し、昆虫から鳥類までのTRPA1は熱によって活性化する。

シソ科の植物で、日本名はマンネンロウ。肉の鮮度を長持ちさせる香辛料として用いられてきた。香辛料の中で最も強い抗酸化活性を示すとされる。実際に抗酸化作用を持つ様々な種類のポリフェノールを含んでいることが確認されている。ローズマリーには非常に多種多様なポリフェノールが含まれているが、主要な成分としてはカフェタンニン類であるロズマリン酸（rosmarinic acid）やカフェ酸（caffeic acid）、アビエタン型ジテルペノイドであるカルノシン酸（carnosic acid）…

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