健康用語WEB事典

α-1,6結合(α-1,6-glycosidic linkages)

α-グリコシド結合のひとつ。2つ糖類α-アノマー)の1位の炭素と6位の炭素の間に形成されるもの。イソマルターゼによってのみ切断できる。*1

*1西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子(2013/4/4): https://amzn.to/2tzGwYt

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このページの最終更新日時: 2019-02-18 (月) 14:06:53