健康用語WEB事典

βシート(β sheet)

タンパク質二次構造

β鎖と呼ばれる伸びた状態のペプチド主鎖が、隣同士でアミド基カルボニル基との水素結合を作り、1枚のシートのような形を作る。*1

絹糸のフィブロインや羽毛のβ-ケラチン?は、ほとんどがβシートであるため、ほとんど縦方向には伸びず非常に曲げやすい。

βシートの特徴*2

  • βシートはβストランド構造が2本以上水素結合網で連結することにより形成される。
  • βシート構造は平面となり、それぞれのアミノ酸側鎖は平面から垂直に突き出た場所に置かれる。
*1(株)化学同人 京都大学大学院薬学研究科 くすりをつくる研究者の仕事 薬のネタ探しから私たちに届くまで 2017/3/30
*2生化学・講義補助資料「タンパク質の三次元構造」:http://www.bio.tottori-u.ac.jp/~mizobata/14-Seika1-protein_structure.htm

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このページの最終更新日時: 2017-12-04 (月) 18:05:00