健康用語WEB事典

関連する用語

毛髪や筋肉、臓器など人体の各部を構成する必須の栄養素。三大栄養素のひとつ。漢字では蛋白質と表記する。蛋白はもともと卵白の意味。英語ではプロテインと呼ばれ、これはギリシャ語で「一番大切なもの」を意味するプロティオス（proteios） に由来する。体内に存在する酵素や受容体、免疫の抗体、血液中の血球などもタンパク質によって構成されている。人体全体の10〜15%程度を占める。化学的には、アミノ酸から成るペプチドが集まった一本のポリペプチドから作られる巨大な分子。タンパク質を構成す…

βシートを構成するタンパク質の構造。単に伸びたβストランド構造（一本鎖βストランド構造）は、βストランド構造の主鎖のアミドと他のβストランド構造のアミドが水素結合していない構造のこと。アミド同士が水素結合している構造はシート形成βストランド構造と呼ばれ、βシート構造に属しているβストランド構造である。βシートはのびきった状態のタンパク質主鎖（βストランド構造）が2本以上，水素結合網で連結することにより形成される。

あるアミノ酸のアミノ基（-NH2）と、別のアミノ酸のカルボキシル基（-COOH）が脱水縮合によって結合してできる分子。この結合はペプチド結合と呼ばれる。ペプタイドと表記される場合もある。2つのアミノ酸で構成されるペプチドをジペプチド、3つのアミノ酸からなるものをトリペプチドと呼ぶ。さらに同じ反応が繰り返されると、アミノ酸が複数繋がったペプチドができる。アミノ酸が10個程度繋がったペプチドをオリゴペプチド、それ以上のものをポリペプチドと呼ぶ。このようなペプチドのうち、アミノ酸が…

抗体のV領域（可変領域）の中でも多様性に富む領域。VHに3ヶ所、VLに3ヶ所の計6ヶ所が存在する。エピトープに相補的な構造を有するため相補性決定領域とも呼ばれる。超可変領域のβシート構造（フレームワーク領域）に隣接してループ構造をとり、6本のループ構造により抗原に相補的な結合部位を形成する。

化学的にはアミノ基（‐NH2）とカルボキシル基（‐COOH）とをもつ有機化合物の総称。タンパク質（ペプチド）を構成する要素となる。基本となる化学構造は以下の通り。示性式は H2N-CHR-COOHRの部分は側鎖と呼ばれ、アミノ酸ごとに異なる。タンパク質を食べると体内でアミノ酸に分解される。人体の約20%がアミノ酸で構成されている。アミノ酸は500以上の種類があるが、人間が必要とするアミノ酸は20種類あり、そのうちの9種類は必須アミノ酸である。アミノ酸は十分なエネルギーの存在下…

参考文献一覧

ご意見・ご要望をお聞かせください。