健康用語WEB事典

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通常、細胞は細胞膜の内側が負、外側が正に分極しており、これを静止膜電位という。ある強さ以上の刺激が神経細胞に与えられると、一時的に細胞内外の電位が逆転して細胞内が正、細胞外が負の電位となる（脱分極）。この電位変化を活動電位と呼ぶ。活動電位の大きさは約100mV。具体的には、イオンによって電位差が作られる。神経細胞が刺激を受けると、電位感受性ナトリウムチャネルが開き、細胞にナトリウムイオンが流入し、細胞内電位が正となる。その後、少し遅れて細胞内のカリウムイオンが細胞外に放出され…

神経伝達物質のひとつ。5-ヒドロキシトリプタミン（5-HT）とも。幸せホルモンや幸福ホルモンと呼ばれることがある。前駆体はトリプトファンから生合成される5-ヒドロキシトリプトファン。メラトニンの前駆体となる。脳の覚醒に関わり、メラトニンとは逆に昼に多く分泌され、夜は分泌量が低下する。体内のセロトニンの9割は消化管（腸クロム親和性細胞）にあり、脳内の神経伝達物質として働くセロトニンは全体の約2%程度である。人体中には約10mgが存在しています。このうち90%は小腸の粘膜に、8%…

主に遺伝子発現のことを指す。

食物の情報を認識するための感覚。甘味、塩味、苦味、酸味、旨味の5つがある。味蕾中の細胞に存在する味覚受容体が味覚を認識している。また、味覚受容体によって認識できる味覚の種類が異なる。味蕾を介して感知される味覚は、甘味、苦味、酸味、塩味、うま味の5基本味に分類されます。これまで主にげっ歯類を用いた研究から、それぞれの基本味の味覚受容体タンパク質が発見されています。味覚は他の感覚や経験（エピソード記憶）に影響を受けることが知られている。

味覚のひとつ。食塩が塩味の代表。

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