健康用語WEB事典

おから

豆腐製造において、豆乳を絞った際の残滓。

不溶性食物繊維カルシウムビタミンB1タンパク質糖質などが含まれる。*1

*1神戸女子短期大学 おからの添加がケーキの品質に及ぼす影響 井上吉世: http://www.kobe-wu.ac.jp/jc/course/research/ronkou/pdf/vol56_05.pdf

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このページの最終更新日時: 2020-07-26 (日) 08:28:23