健康用語WEB事典

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水分子（2個の水素原子と1個の酸素原子からなる極性分子）が水素結合で繋がり集まったもの。水分とも。水分子同士の水素結合は繋がったり離れたりするため、これが水の流動性のもととなる。成人男性では体重の60%、成人女性では55%を占める。新生児では体重の70〜80%を占めるが、加齢とともにその量は減少し、高齢者では40〜50%となる。脂肪は筋肉に比べて保持できる水の量が少ない。体内では、細胞内外で物質を溶かす、浸透圧の調節を行う、体温を調節するなどの役割を持つ。大気圧においては4℃…

スフィンゴ脂質のひとつ。セラミドの前駆体。多くの真菌が持ち、その増殖や出芽、環境適応、病原性への関与が示唆されている。食品では穀物や豆類、根菜、果実などの植物由来のものや麹、酒粕に含まれる。小腸では分解されず大腸で分解され、腸内細菌に良い影響を与えるとされる。肌の保湿効果がある。また、酵母のストレス耐性などを高める働きをすることが確認されている。グルコシルセラミドを加えた酵母では膜のパッキング度合いが低下していることが明らかになった。これらの結果から、麹は酵母にデンプンの糖化…

膜小胞の一種。大きさは50〜100nm。エキソソームとも呼ばれる。後期エンドソームで産生され、後期エンドソームが細胞膜と融合することにより細胞外に放出される。タンパク質やmRNA、miRNAなどの核酸を細胞外の他の細胞などへ渡すために利用される。スフィンゴシン-1-リン酸はエクソソーム内に物質を運ぶ役割を持つ。細胞の分化や老化、免疫系の制御などに関わるとされる。がん細胞から放出されるエクソソームが、がんの悪性化や転移に深く関わっていることが知られておりバイオマーカーとしての有…

東南アジア原産の芋。漢字では里芋。水田で栽培される品種はタイモ（田芋）とも。

植物が根や茎に炭水化物などの養分を蓄えた器官、またはその器官を持つ植物のこと。-ジャガイモ（馬鈴薯）-サツマイモ-ヤマイモ-ヤムイモ-サトイモ（タロイモ）-キャッサバ

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