健康用語WEB事典

関連する用語

正月の祝儀に用いられる薬酒。清酒やみりんに複数の生薬（屠蘇散）を漬け込んだもの。現在ではサンショウ（山椒）、サイシン（細辛）、ニッケイ（肉桂）、カンキョウ（乾薑）、ビャクジュツ（白朮）、キキョウ（桔梗）などが主に用いられる。国内における初のリキュール。屠蘇は漢の医者である華佗が発明したもので、平安時代初期に伝来したとされる。語源は「蘇」という悪鬼を屠るという意味。胃腸の働きを整え、喉や気管支を保護し、風邪の予防や初期に有効とされる。

酒と糖類などを原料とした混成酒で、エキス分が2度以上のもの。酒税法第3条1項21号では「酒類と糖類その他の物品を原料とした酒類でエキス分が2度以上のもの（清酒、合成清酒、焼酎、みりん、ビール、果実酒、甘味果実酒、ウイスキー、ブランデー、原料用アルコール、発泡酒、その他の醸造酒、粉末酒を除く。）」と規定される。植物の有効成分が溶け込んでいる酒がラテン語の「溶け込ませる」の意味であるリケファセレ（Liquefacere）と呼ばれ、それがフランス風に訛ったものがリキュールの名前の由…

酒類において、温度15℃のときの原容量100cm3（100ml）中に含有する不揮発性成分（糖質や乳酸などの蒸発せず残る成分）の重量（g）。1gが含まれる場合、エキス分1度と呼ぶ。みりんはエキス分が40度以上と特に多い。

複数種類の酒や糖類、香味料、色素を混合した酒。合成清酒、みりん、リキュールなど。

蒸留酒のひとつ。酒税法では、以下のように定義される。アルコール含有物を蒸留した酒類のうち、-連続式蒸留機で蒸留したもので、アルコール分36度未満（連続式蒸留焼酎）-単式蒸留機で蒸留したもので、アルコール分45度以下（単式蒸留焼酎）のもので、ウイスキー、ブランデー、ウォッカ、ラム、ジンなどに該当しないもの。

参考文献一覧

ご意見・ご要望をお聞かせください。