健康用語WEB事典

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脂質を構成する要素のひとつ。脂肪族カルボン酸とも。化学的には長鎖炭化水素の一価カルボン酸の総称であり、炭化水素とカルボキシ基（-COOH）を持つ有機化合物（カルボン酸）である。以下のように炭素が長く連なった構造（主鎖）を持つ。以下はリノール酸の化学構造。空腹時に脂肪が分解されて血液中に移行した脂肪酸は、肝臓のミトコンドリアにおいてβ酸化を受けてアセチルCoAとなる。脂肪酸は、その化学構造に含む二重結合の数によって以下のように分類される。これらの脂肪酸の摂取バランスが崩れると、…

体内の血液中や内臓などに蓄えられる脂肪。「中性」は、脂肪酸がグリセリンと結びついた結果、中性となることに由来する。化学的にはグリセリンが持つ1〜3つのヒドロキシ基に脂肪酸が結合したもの、すなわちアシルグリセロール（モノアシルグリセロール、ジアシルグリセロール、トリアシルグリセロール）のことを指すが、生体内の中性脂肪はほとんどがトリアシルグリセロールであるため、トリアシルグリセロールと同じ意味で使われることが多い。トリアシルグリセロール（TAG）は中性脂肪の主成分であり、その役…

炭素原子による分子を基本骨格とする化合物の総称。かつては生物が生み出す物質と考えられていたが、1828年にフリードリヒ・ウェーラー（Friedrich Wöhler）によって、無機化合物であるシアン酸アンモニウムから有機化合物である尿素を人工的に合成可能であることが証明された。以下の物質は炭素を含むが、例外的に無機化合物に分類される。-黒鉛（石墨）-ダイヤモンド-炭酸カルシウムなどの鉱物-一酸化炭素、二酸化炭素などの気体タグ:

グリセリンと3つの脂肪酸で構成される単純脂質。トリグリセリドやトリグリセライドとも。中性脂肪の大部分を占めるため、トリアシルグリセロールのことを指して中性脂肪と言う場合もある。下図はグリセリンに、上からパルミチン酸、オレイン酸、α-リノレン酸が結合してできたトリアシルグリセロールの例である。食品に含まれるトリアシルグリセロールは、膵臓から分泌されるリパーゼによって分解される。長鎖脂肪酸を持つトリアシルグリセロールは遊離脂肪酸とモノアシルグリセロールに分解され、胆汁酸塩によるミ…

グリセリンに2つの脂肪酸がエステル結合した構造を持つ脂質。ジグリセリドとも。2つの脂肪酸がグリセリンに結合する位置の違いによって、以下の2つの構造異性体が存在する。-1,2-ジアシルグリセロール-1,3-ジアシルグリセロールトリグリセリドがATGLに触媒されて加水分解されることで生じる。ジアシルグリセロールはホルモン感受性リパーゼ（HSL）に触媒され加水分解され、モノアシルグリセロールと遊離脂肪酸を生じる。また、ホスファチジルイノシトール-4,5-ビスリン酸の加水分解によって…

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