健康用語WEB事典

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興奮性アミノ酸のひとつ。Gluとも表記される。中枢神経系において主要な興奮性神経伝達物質で、脳の70%の神経細胞が神経伝達物質として用いる。記憶や学習などに重要な役割を果たす。情報伝達の役割を終えたグルタミン酸は主にアストロサイトに取り込まれ、グルタミン合成酵素によりグルタミンに変換されてアストロサイト外に放出される。その後シナプス前終末に取り込まれてグルタミン酸に変換され、再度シナプス小胞に蓄えられる。一方、グルタミン酸が過剰に増えると、興奮毒性と呼ばれる神経細胞障害作用が…

毛髪や筋肉、臓器など人体の各部を構成する必須の栄養素。三大栄養素のひとつ。漢字では蛋白質と表記する。蛋白はもともと卵白の意味。英語ではプロテインと呼ばれ、これはギリシャ語で「一番大切なもの」を意味するプロティオス（proteios） に由来する。体内に存在する酵素や受容体、免疫の抗体、血液中の血球などもタンパク質によって構成されている。人体全体の10〜15%程度を占める。化学的には、アミノ酸から成るペプチドが集まった一本のポリペプチドから作られる巨大な分子。タンパク質を構成す…

ミトコンドリア内膜においてアスパラギン酸・グルタミン酸キャリア（AGC）として機能するタンパク質。AGC2とも。シトリンが欠損すると、糖分の過剰摂取やアルコールなどの摂取によって細胞質内のNADH上昇をきたし、尿素回路不全やエネルギー産生障害、乳酸からの糖新生障害をきたす。

陽子または水素イオン（水素原子の陽イオン、H+）のこと。

細胞内で細胞核を除いた部分のこと。細胞は核とそれ以外の細胞質（cytoplasm）からなり、細胞質の一番外側には細胞膜があり、内部は細胞小器官で満たされている。

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