健康用語WEB事典

アスパルテーム(aspartame)

人口の甘味料高甘味度甘味料)のひとつ。1965年に、胃潰瘍に対する新薬の開発過程で偶然発見された。*1

アスパルテームの化学構造

体内ではフェニルアラニン(50%)とアスパラギン酸(40%)、メタノールに(10%)に分解される。*2

*1CiNii 論文 -  清涼飲料水中のアスパルテームに関する研究: http://ci.nii.ac.jp/naid/110006992798
*2Effects of aspartame metabolites on astrocytes and neurons. - PubMed - NCBI: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23553132

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このページの最終更新日時: 2017-12-04 (月) 18:05:12