健康用語WEB事典

アスペルギルス・ソーエ(Aspergillus sojae)

アスペルギルス属の真菌。国内の発酵食品(酒や味噌など)の製造に使用されてきたアスペルギルス・ソウエとも表記される。*1

*1岐阜県薬剤師会 皮膚真菌症について: http://www.gifuyaku.or.jp/shinkin.html

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このページの最終更新日時: 2017-12-04 (月) 18:05:13