健康用語WEB事典

アセトイン(acetoin)

発酵によって生成される有機化合物香料に用いられる。3-ヒドロキシ-2-ブタノンアセチルメチルカルビノールとも。*1

アセトインの化学構造
*13-Hydroxybutan-2-one | C4H8O2 - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/acetoin#section=Top

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このページの最終更新日時: 2018-09-13 (木) 08:35:30