健康用語WEB事典

アップルミント(Mentha suaveolens)

リンゴ様の香りを持つミント。その葉は規則的な鋸歯と毛を持つ、丸みのある明るい緑色。マルバハッカとも。*1

この香りの由来はシス-3-ヘキセニルアセテート?シス-3-ヘキセノール?によるものと考えられている。*2

*1東邦大学薬学部|薬用植物園 見本園 セイヨウハッカ: https://www.lab2.toho-u.ac.jp/phar/yakusou/mihon/seiyouhakka.html
*2農研機構機関リポジトリ ミントの葉における発散香気成分の解析と分類: https://repository.naro.go.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=1481&item_no=1&page_id=13&block_id=21

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このページの最終更新日時: 2019-12-08 (日) 19:02:04