アノマー(anomer)

グルコースなどの単糖類が環状構造を取る場合に生じるジアステレオマー単糖類不斉炭素のことをアノマー炭素と呼ぶ。*1

D-グルコースは,水溶液中でα-アノマー, β-アノマーおよびアルデヒド型の3型が平衡状態で存在していることはよく知られている.*2

*1西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子(2013/4/4): https://amzn.to/2tzGwYt
*2東京福祉大学・大学院紀要 暗記しないで簡単に理解できる単糖から糖鎖までの(生)化学: https://gair.media.gunma-u.ac.jp/dspace/bitstream/10087/11281/1/Vol7-2_6-2_%EF%BD%90159-177_taira.pdf

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このページの最終更新日時: 2019-02-24 (日) 09:37:51