健康用語WEB事典

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糖と結合したタンパク質。タンパク質に比較的短い糖鎖がついたもの。細胞の表面や細胞外に分泌されるタンパク質は、ほとんどがこの糖タンパク質の形をしています。例えば性ホルモンのひとつである黄体形成ホルモンや、ヒトの唾液や胃液、腸液などの粘液の成分であるムチンも、糖タンパク質のひとつです。体内でタンパク質に糖を結合させる翻訳後修飾である糖鎖修飾によってできる。タンパク質の約半数がこの翻訳後修飾を受けており、これによってタンパク質に結合する糖鎖はそのタンパク質の性質、細胞の増殖、分化、…

その分子を構成している全ての原子の原子量の合計値。例えば、水（H2O）の分子量は、水素の原子量 1 が2つと酸素の原子量 16 を合計した 18 である。分子量は分子の化学組成式に基づいて、分子を構成する各元素の標準原子量（無次元量）から計算される値であり、無次元量であるため単位はない。分子量にダルトン（Da）などの単位記号を付けることは誤りとされる。

単糖類同士がグリコシド結合によって少量（2〜10個）結合した多糖類のこと。分子量300〜3000程度のものを指す。少糖類とも呼ばれる。-キシロオリゴ糖-ガラクトオリゴ糖-フルクトオリゴ糖

女王蜂となるミツバチの幼虫が食料とする、働き蜂の唾液腺（大顎腺と大腮腺）からの分泌物。生理活性として抗腫瘍作用や抗炎症作用、抗菌作用などが報告されている。ローヤルゼリーに含まれるタンパク質の90%はMRJP（MRJP1〜MRJP5）であり、そのうちMRJP1が幼虫を女王蜂にするために重要であることが報告されている。その脂質成分の大半を占める10-ヒドロキシ-2-デセン酸は他の食品には含まれない脂肪酸とされる。-水分（60〜70%）-タンパク質（9〜18%）--MRJP---M…

単糖類（ヘキソース）のひとつ。グルコースの2位のエピマー。マンニトールの酸化によって生じる。単体としてはオレンジやリンゴ、桃などに少量含まれる。腸や腎臓にSGLT様マンノーストランスポーターが存在する。ガラクトマンナンはマンノースとガラクトースからなる多糖類で、コーヒー豆やグアーガムなどに含まれる。以下の経路で解糖系へ入る。+マンノース → マンノース-6-リン酸（ヘキソキナーゼ）+マンノース-6-リン酸 → フルクトース-6-リン酸（マンノース-6-リン酸イソメラーゼ）一部…

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