健康用語WEB事典

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マンヌロン酸とグルロン酸からなる直鎖のヘテロ多糖。昆布やわかめなど褐藻類の細胞外基質の主成分となる。その含量は乾燥重量の約30%を占めるとされる。海藻（Algae）から得られる酸性物質であることからその名が付けられた。その性状から食品の増粘剤やゲル化剤などとして利用される。マンヌロン酸を多く含むアルギン酸は柔らかく弾性の高い性状を示し、グルロン酸を多く含むアルギン酸は硬く脆い性状になる。その化学構造によって金属イオンを吸着させる。アルギン酸が金属イオンを結合するのは、主に脱プ…

腸内細菌叢を構成する主な腸内細菌（優勢菌）のグループのひとつ。グラム陰性菌。ペンタシル化されたリピドAを発現しており、TLR4の活性化を抑制する。オリゴ糖をはじめとする難消化性糖類を利用できる。腸管関連リンパ組織の形成やIgA産生活性化による腸管免疫の促進に関わる。-バクテロイデス・テタイオタオミクロン-バクテロイデス・フラジリス

大腸に生息する細菌の総称。その種類は500〜1000種類、数は1014個にも及ぶとされる。腸内細菌によって作られる生態系を腸内細菌叢と呼ぶ。腸内の常在菌は宿主の血管新生、腸管上皮の発達、組織損傷の防御、栄養分の消化・吸収・貯蔵、免疫組織の発達などを促進することが知られている。腸内細菌のバランスは免疫にも関わることが報告されている。例えば、クロストリジウム属の細菌が持つペプチドグリカンが樹状細胞（が持つTLR2）に接触することによってTGF-βが分泌され、制御性T細胞が誘導され…

海に生息する植物（藻類）。葉緑体を獲得した生物のうち、海で進化してある程度大型の体を作り、岩などに付着して生活するもの。海藻は色調によって大きく3種類に分けられる。-緑藻--アオサ-褐藻--コンブ--ヒジキ--ワカメ（メカブ）-紅藻--ノリ

食品添加物のひとつ。形を保ち舌ざわりを良くする、液状の物質を固める、などの目的で使用される。安定剤とも。-寒天-ゼラチン-ペクチン-カラギーナン-ローカストビーンガム

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