アルコール(alcohol) †
化学におけるアルコール †
飲料としてのアルコール †
主に酒に含まれているアルコールはエタノール。アルコールの血中濃度が0.1%以上になると毒性量、0.5%以上になると致死量である。*1
体内に摂取されたアルコールは、細胞質中のアルコール脱水素酵素によりアセトアルデヒドに代謝された後に酢酸となる。アルコール脱水素酵素で処理しきれないアルコールは、ミクロゾームエタノール酸化酵素により分解される。アルコールの代謝にはビタミンB1を消費する。*2
アルコール飲料は国際がん研究機関(IARC)によって1988年に発がん物質と認定され、2007年にはアルコール飲料中のエタノールも発がん物質に指定されている。また、歯肉の炎症を引き起こし、歯周病を悪化させることが報告されている。*3*4
*1日本評論社 畝山智香子 「健康食品」のことがよくわかる本 2016/1/15
*2滋賀医科大学附属病院 お酒と肝臓の話: https://www.shiga-med.ac.jp/hospital/doc/magazines/files/vol21_1.pdf
*3九州大学大学院医学研究院 臨床薬理学分野 吉原達也 笹栗俊之 ALDH2 遺伝子多型と臨床医学: http://catalog.lib.kyushu-u.ac.jp/handle/2324/21977/p082.pdf
*4過剰なアルコール摂取が歯周病を悪化させる 岡山大学大学院医歯薬学総合研究科 予防歯科学分野 山本龍生: https://www.okayama-u.ac.jp/jp/press/data/200529/shiryou2.pdf
*2滋賀医科大学附属病院 お酒と肝臓の話: https://www.shiga-med.ac.jp/hospital/doc/magazines/files/vol21_1.pdf
*3九州大学大学院医学研究院 臨床薬理学分野 吉原達也 笹栗俊之 ALDH2 遺伝子多型と臨床医学: http://catalog.lib.kyushu-u.ac.jp/handle/2324/21977/p082.pdf
*4過剰なアルコール摂取が歯周病を悪化させる 岡山大学大学院医歯薬学総合研究科 予防歯科学分野 山本龍生: https://www.okayama-u.ac.jp/jp/press/data/200529/shiryou2.pdf
ご意見・ご要望をお聞かせください。
アルコールに関する情報を検索
この用語を編集/画像添付
このページの最終更新日時: 2018-08-05 (日) 10:47:03