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幅5～8μm、長さ0.3～0.5mmの大きさで螺旋の形状の藍藻類（アルスロスピラ属）。アルスロスピラ・プラテンシスとも。食用のシアノバクテリア。アフリカや中南米の湖に自生し、アルカリ性の塩水で生育する。タンパク質やビタミン、ミネラルなど様々な栄養素を含み、特にβ-カロテンとビタミンB12を多く含む。色素成分としてクロロフィルaやカロテノイド、フィコシアニンを含む。アミノ酸のバランスが良いタンパク質を乾燥重量の60〜70%含む。

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