健康用語WEB事典

アントシアノーゲン(anthocyanogen)

フラバノールオリゴマー重合度の低いポリフェノールビール中に多く含まれる。*1*2

*1浜松医科大学 健康社会医学講座 ビールのポリフェノール含有量: http://www2.hama-med.ac.jp/w1a/health/old_site/kyouiku/kisohai/2001_1/2001_1_beer.html
*2ビールの香味安定性と麦汁調製における酸化防止(その2) 麦汁の酸化がもたらす影響 吉田重厚: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan1988/87/5/87_5_341/_pdf/-char/ja

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このページの最終更新日時: 2019-12-12 (木) 13:46:34