健康用語WEB事典

イソマルターゼ(isomaltase)

腸液小腸粘膜)に含まれる、少糖類の分解に関わるエキソ型グルコシダーゼイソマルトースが持つα-1,6結合を切断できる。*1*2*3

還元末端からα-1,4結合α-1,6結合加水分解してグルコース残基を遊離させる。限界デキストリンの分解に必須。

*1西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子(2013/4/4): https://amzn.to/2tzGwYt
*2鈴峯女子短期大学 糖質の栄養: http://www.suzugamine.ac.jp/arinobu/gakusyuu/toushitsu.pdf
*3兵庫医療大学薬学部生化学 生物化学3(1) 代謝の概念: http://www2.huhs.ac.jp/~h990002t/resources/downloard/15/15biochem3/01metabolism15.pdf

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このページの最終更新日時: 2020-07-01 (水) 18:01:42