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自然界に微量にしか存在しない糖アルコール(希少糖)。緩下作用を持つ。イジトールとも。*1
関連する用語
甘味料として食品に使用される難消化性の糖質。化学的には糖が還元されてアルコール(ヒドロキシ基を持つ化合物)となったもの。アルドースまたはケトースを還元して得られるポリヒドロキシアルカン。糖アルコールの「アルコール」とは化学的な意味であって、酒類のアルコール(エタノール)とは異なる。糖アルコールはミュータンス菌などによって代謝されないためプラークの原因にならず、また、小腸で分解・吸収されにくいという特徴を持つ。マルチトール等の糖アルコールは非う蝕性で Streptococcus…
自然界にほとんど存在しない単糖類。-アロース-グロース-イドース-タガトース-プシコース-タロース-アルトロース-マンニトール-アリトール-タリトール-イディトール
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