健康用語WEB事典

エキス分

類において、温度15℃のときの原容量100cm3(100ml)中に含有する不揮発性成分(糖質乳酸などの蒸発せず残る成分)の重量(g)。1gが含まれる場合、エキス分1度と呼ぶ。みりんはエキス分が40度以上と特に多い。 *1*2

*1国税庁 税大講本 第2編 酒税法: https://www.nta.go.jp/about/organization/ntc/kohon/kansetu/pdf/02.pdf
*2独立行政法人酒類総合研究所 酒類総合研究所情報誌 お酒のはなし リキュール: https://www.nrib.go.jp/sake/pdf/SakeNo06.pdf

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このページの最終更新日時: 2020-01-03 (金) 07:39:19