健康用語WEB事典

オイゲノール(eugenol)

オールスパイスナツメグクローブ丁子)に含まれる芳香族化合物*1

オイゲノールの化学構造

O157ベロ毒素VT1およびVT2)生産を抑制することが報告されている。*2

ジンゲロンと同様にパーキンソン病に対する予防効果があるが、発症後の摂取は病態を悪化させる恐れがあることが示唆されている。*3

*1辻調グループ校 香辛料: https://www.tsuji.ac.jp/hp/seika/figue/sort/spice.htm
*2KAKEN — 研究課題をさがす | 香辛料精油成分の組合せによる大腸菌O157の弱毒化の検討 (KAKENHI-PROJECT-15300254): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-15300254/
*3KAKEN — 研究課題をさがす | パーキンソンモデル動物における,香辛料成分の発症後病態進行抑制効果に関する研究 (KAKENHI-PROJECT-20500714): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-20500714/

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このページの最終更新日時: 2018-11-05 (月) 13:01:36