健康用語WEB事典

カフェストール(cafestol)

コーヒーに含まれるジテルペンカウェオール二重結合が1つ減った化学構造を持つ。*1

カフェストールの化学構造

カウェオールよりも弱い破骨細胞分化抑制作用を持つ。*2

*1Chlorohenic Acids and Lactones in Regular and Water-Decaffeinated Arabica Coffees: http://kohka.ch.t.kanazawa-u.ac.jp/lab7/kougi/2011_zassikai/23_03_nakamuro.pdf
*2KAKEN — 研究課題をさがす | Nrf2による破骨細胞制御機構の解明と分子標的に着目した天然物リガンドの探索 (KAKENHI-PROJECT-25462892): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-25462892/

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このページの最終更新日時: 2018-01-12 (金) 18:27:02