健康用語WEB事典

カプシエイト(capsiate)

カプシノイドの一種。辛味がほぼ無いにも関わらずカプサイシンに類似した生理作用を持つ。*1*2

カプシエイトの化学構造
*1KAKEN — 研究課題をさがす | 無辛味トウガラシ由来カプサイシン類縁体の生理機能の解明と新規機能素材としての応用 (KAKENHI-PROJECT-12556019): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-12556019/
*2トウガラシにおける新規カプサイシン類似物質・カプシコニノイドの含量 田中義行: http://ousar.lib.okayama-u.ac.jp/files/public/5/52127/20160528115331516420/srfa_103_037_043.pdf

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このページの最終更新日時: 2020-03-28 (土) 10:32:33