健康用語WEB事典

カプシノイド(capsinoids)

カプサイシノイドに似た物質として発見された化合物群。カプサイシノイドの1000分の1程度の辛味であるが、カプサイシノイドと同様の生理作用があるとされる。*1

*1トウガラシにおける新規カプサイシン類似物質・カプシコニノイドの含量 田中義行: http://ousar.lib.okayama-u.ac.jp/files/public/5/52127/20160528115331516420/srfa_103_037_043.pdf

ご意見・ご要望をお聞かせください。


カプシノイドに関する情報を検索
[学術機関を検索] [政府機関を検索]




このページの最終更新日時: 2018-11-04 (日) 18:19:12