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アントシアンの一種。その構造によって赤〜青色を呈する。赤ワインの赤色などの元となる色素。400種類程度が発見されている。アントシアニンに結合している糖や有機酸を除いた部分（アグリコン）をアントシアニジンと呼ぶ。今日では，配糖体になっていないアグリコン（Aglycone非糖分）をアントシアニジン（Anthocyanidin）と呼び，その配糖体になっているものをアントシアニン（Anthocyanin）としている。

アントシアニジンのひとつ。イチゴやいんげん豆、サトイモ、ジャガイモ、カブ、ダイコンなどに含まれる橙色の色素。

ある物質の化学構造を一部変化させることで生成される、元の物質に似た化学構造や性質を持つ物質のこと。誘導体とは有機化合物の一部分が官能基の導入、酸化、還元、原子の置き換えなど、母体の構造や性質を大幅に変えない程度の改変がなされた化合物のことをいいます。誘導体から見た、その誘導体の元となる物質は前駆体と言える。

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