健康用語WEB事典

ガラクタン(galactan)

ガラクトース単量体とする多糖類イースト菌による発酵によってエタノールが生成される。*1

ペクチンの構成要素。β-1,4-ガラクタン?は、外力によるストレスに応じて細胞壁に形成される部分に特に豊富に存在する。

*1ガラクタン糖の増加でバイオ燃料生産量の増加が可能に(米国)JBEIでの共同研究でガラクタン合成につながる初の酵素を特定: https://www.nedo.go.jp/content/100874381.pdf

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このページの最終更新日時: 2020-01-01 (水) 15:19:45