健康用語WEB事典

関連する用語

糖鎖

グルコースなどの糖が枝分かれしながら鎖状に繋がった分子。多くはタンパク質や脂質などに結合した状態で存在する。糖鎖を持つタンパク質を糖タンパク質と呼ぶ。動物では体内の半数以上のタンパク質に糖鎖が結合している。同じタンパク質でも健康なときと病気のときとで糖鎖の形が変化することが知られている。小胞体膜に存在するドリコール脂質上に作られる。糖鎖の構築にはグルコースが必要であることが報告されている。糖鎖は、細胞小器官の1つである小胞体膜に存在するドリコール脂質上に構築され、複数の段階を…

ホスホリラーゼ

リン酸化や加リン酸分解を触媒する酵素。糖質のグリコシド結合を非還元末端側から順次加リン酸分解、糖-1-リン酸を遊離する酵素の総称。B6酵素のひとつ。デンプンやグリコーゲンに作用し、その非還元末端からα-1,4結合を切断してグルコース-1-リン酸を遊離したり、逆にグルコース-1-リン酸からα-1,4-グルカンを合成したりする。動物ではグリコーゲンの代謝に関わり、筋収縮のエネルギー供給や血糖値を高める作用をする。ウサギの骨格筋やジャガイモ、大腸菌から構造の異なるホスホリラーゼが発…

β-2,6結合

2つ糖類（β-アノマー）の2位の炭素と6位の炭素の間に形成されるグリコシド結合。

アルキルグリコシド

疎水基として長鎖アルキル基、親水基として糖を持ち、これらがグリコシド結合した構造を有する天然原料由来の糖質系の非イオン性界面活性剤。石油由来の非イオン性界面活性剤とは異なる特徴的な性能を示す。-デシルグルコシド-オクチルグルコシド-ノニルグルコシド

配糖体

糖と糖以外の化合物が結合してできる化合物の総称。グリコシドとも呼ばれる。配糖体を構成する糖ではない部分（配糖体からグリコシル基を除いた部分）をアグリコンと呼ぶ。最も単純な配糖体はO-メチルグルコース。糖が結合した化合物は水に溶けやすくなったり、元の化合物より安定性が増大したりといった利点がある。糖とアグリコンの結合の仕方によって以下のように分類される。-O-配糖体（可逆的な配糖体）-C-配糖体（非可逆的な配糖体）

糖 スクラーゼ O-グリコシド結合 アミラーゼ グリコーゲン オリゴ糖 三糖類 α-グリコシド結合 ヒドロキシ基 β-グリコシド結合 α-グルコシダーゼ キチン 多糖類 二糖類 ヌクレオシド グリコーゲン合成酵素 ムタナーゼ ネオトレハロース α,α-トレハロース 単糖類 …

参考文献一覧

*1秀和システム 生化学若い研究者の会 これだけ！生化学
*2岡山大学 糖質: http://www.cc.okayama-u.ac.jp/~jo25/print/02n2.htm

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