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ケカビの一種である（リゾムコール・プシルス）が産生するアスパラギン酸プロテアーゼ。キモシンの代用品として用いられた。

真菌のひとつ。微生物の中で最も多くの遺伝子を持つ。大きさは5～6μmで細菌よりも遥かに大きい。細い細胞が連なって繊維のようになって繁殖するため糸状菌とも呼ばれる。胞子によって繁殖する。種類によって毒性を持つものや、酵素としての働きを持ちアオカビのように食品に使用されるものもある。

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