健康用語WEB事典

ケフィア(kefir)

乳酸菌酵母共生発酵によって作られる発酵飲料(ヨーグルト)。黒海とカスピ海の間に位置するコーカサス地域を起源とする。旧ソ連の医学者であるツホーギンによって1867年に公表された。*1

排便状況を改善することが報告されている。

乳酸菌YRC3780株が含まれる。*2

タグ: 乳酸菌 酵母 飲料 発酵

*1東京家政学院大学 株式会社ケフィア倶楽部 東京家政学院大学紀要 第50号 ケフィア摂取がヒトの便通に及ぼす影響: https://www.kasei-gakuin.ac.jp/wp-tkg-u/wp-content/uploads/2019/03/50N4.pdf
*2乳酸菌YRC3780株のシラカバ花粉症状軽減効果 第67回日本アレルギー学会学術大会(2018年6月22日~24日): https://www.yotsuba.co.jp/wordpress/wp-content/uploads/2018/06/8203b88fa4242ecfdae5e4d6253b16c2.pdf

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このページの最終更新日時: 2021-08-15 (日) 05:14:43