健康用語WEB事典

ケール(kale)

地中海沿岸原産とされるアブラナ科の野菜。キャベツブロッコリーの原種と考えられている。和名はリョクオウカンランハゴロモカンラン?*1

粉末は青汁の原料となる。変異原物質に対する強い抑制効果を持つことが報告されている。*2

β-カロテンγ-アミノ酪酸GABA)、ビタミンCカリウムカルシウムなどを含む。

*1NPO法人 野菜と文化のフォーラム 理事 新田美砂子 苦いからおいしいへ 今、注目されるケール 2020年2月: https://vegetable.alic.go.jp/yasaijoho/wadai/2002/wadai.html
*2麻布大学雑誌 アブラナ科葉物野菜の抗変異原活性: https://az.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=5285&item_no=1&page_id=13&block_id=17

最新の5件を表示しています。

  • UJrIYjbcKs [2020-11-19 (木) 20:00:53] New

    ハゴロモカンラン

全てのコメントを見る


ケールに関する情報を検索
[学術機関を検索] [政府機関を検索]



このページの最終更新日時: 2020-02-27 (木) 07:58:05