健康用語WEB事典

ゲラニイン(geraniin)

ゲンノショウコナンキンハゼ?に含まれる黄色のエラジタンニン。他のタンニンと異なり渋味がなく、加水分解によって没食子酸ヘキサヒドロキシジフェン酸エラグ酸コリラギンなどを生成する。*1

*1フェノール関連物質の微生物生育阻害作用について 東京農業大学農芸化学科 西山隆造 小崎道雄: http://www.teikyo-jc.ac.jp/app/wp-content/uploads/2018/08/journal1991_49-71.pdf

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このページの最終更新日時: 2019-12-11 (水) 10:09:55