健康用語WEB事典

関連する用語

表皮（有棘層）に存在する樹状細胞。表皮の約2%を占め、1mm2あたり約1000個存在する。1868年にパウル・ランゲルハンス（Paul Langerhans）によって発見された。後にそれが樹状細胞であることを確認したのはラルフ・マーヴィン・スタインマン（Ralph Marvin Steinman）である。皮膚に細菌感染が生じると、その細菌を取り込み、リンパ節に移動して抗原提示細胞として働く。抗原を効率よく取込み、リンパ節へ遊走してT細胞に提示することによって免疫応答を引き起こ…

生物が外界を見るための器官。物体に反射する光を受け取り、その形状や色、位置などの情報を得る。眼とも表記される。目に入ってきた光は、眼球の前側にある角膜、虹彩、水晶体、硝子体を通って眼球の奥にある網膜上に像を結ぶ。外気に接する角膜は涙による膜（涙膜）によって保護されている。目の分解能（識別できる大きさ）は0.1mmとされる。出典: ウィズダムブック社 矢作徹 2009年版 近視レーザー手術ガイドブック（2008/12/25）角膜は光を75%曲げ、水晶体は25%曲げる。レンズの形…

水分子（2個の水素原子と1個の酸素原子からなる極性分子）が水素結合で繋がり集まったもの。水分とも。水分子同士の水素結合は繋がったり離れたりするため、これが水の流動性のもととなる。成人男性では体重の60%、成人女性では55%を占める。新生児では体重の70〜80%を占めるが、加齢とともにその量は減少し、高齢者では40〜50%となる。脂肪は筋肉に比べて保持できる水の量が少ない。体内では、細胞内外で物質を溶かす、浸透圧の調節を行う、体温を調節するなどの役割を持つ。大気圧においては4℃…

増粘剤や安定剤として使用される食品添加物。水溶性の多糖類。黒酵母によってデンプンから生合成される。グルコースが2つのα-1,4結合と1つのα-1,6結合を規則正しく繰り返した分子構造を持つ。結着力が強く、造膜性に優れています。食品の接着、バインダー、可食性フィルムの基材のほか、冷凍食品のドリップ抑制、菓子の食感改良などにも利用されます。水溶液は潤滑性に優れ、麺のほぐれ剤としても利用できます。医薬品分野での応用も研究され、コレステリル化したプルランとタンパク質抗原を結合させたナ…

中国原産のゲルセミウム科植物。カロライナジャスミンとも。香りの良い黄色い花をつけるが、猛毒のゲルセミンを含む。生薬の冶葛の原料となる。

参考文献一覧

ご意見・ご要望をお聞かせください。