コウイ †
餅米?と麦芽汁と合わせて発酵・糖化させて濃縮したものに麦芽を加えて精製した飴。漢字では膠飴。*1
小建中湯、大建中湯、黄耆建中湯?、帰耆建中湯?、当帰建中湯?などを構成する生薬。
コムギは薬用として、膠飴（コウイ）の原料にします。小麦、大麦又は米の種皮を除いた種子を麦芽汁で糖化し、水飴状（デンプンを麦芽糖に分解）にして煮つめたものを膠飴といいます。*2
*1日本の土壌と文化へのルーツ① 稲｜東邦大学医療センター大森病院 東洋医学科（漢方、鍼灸）: https://www.lab.toho-u.ac.jp/med/omori/oriental_med/guide/column_food/column_01.html
*2熊本大学薬学部/今月の薬用植物 コムギ(Triticum aestivum) イネ科(Gramineae): http://www.pharm.kumamoto-u.ac.jp/flower/H2005.html
*2熊本大学薬学部/今月の薬用植物 コムギ(Triticum aestivum) イネ科(Gramineae): http://www.pharm.kumamoto-u.ac.jp/flower/H2005.html
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このページの最終更新日時: 2019-11-18 (月) 09:16:14