健康用語WEB事典

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マンヌロン酸とグルロン酸からなる直鎖のヘテロ多糖。昆布やわかめなど褐藻類の細胞外基質の主成分となる。その含量は乾燥重量の約30%を占めるとされる。海藻（Algae）から得られる酸性物質であることからその名が付けられた。その性状から食品の増粘剤やゲル化剤などとして利用される。マンヌロン酸を多く含むアルギン酸は柔らかく弾性の高い性状を示し、グルロン酸を多く含むアルギン酸は硬く脆い性状になる。その化学構造によって金属イオンを吸着させる。アルギン酸が金属イオンを結合するのは、主に脱プ…

サトイモ科コンニャク属の植物であるこんにゃくの根茎（芋）を原料とする食品。漢字では蒟蒻。こんにゃく芋に含まれるグルコマンナンが水を吸収すると膨張し、非常に容積が大きい粘度の高いコロイド状態となる。これに石灰水やその他のアルカリを加えて加熱することで凝固して半透明の弾力のある塊となる。生のこんにゃく芋から作られるこんにゃくは黒色になるが、含まれるグルコマンナンのみを集めた精粉から作られるこんにゃくは色が白い。こんにゃく芋由来のグルコシルセラミドの経口摂取はマウスやヒトにおいて、…

コロイド溶液の状態のひとつ。比較的大きな固体粒子が液体に分散した状態。懸濁液とも。タグ:

唾液腺や腎臓、甲状腺などに発生する稀な上皮性良性腫瘍。成人に見られる。褐色調の被包された腫瘍で、組織学的にはミトコンドリアに富む好酸性顆粒状胞体と類円形核をもつ腫瘍細胞が胞巣状の増殖を示す。コロイド鉄染色に弱陽性、免疫染色ではE-カドヘリン、ARPP、Ronが陽性。腎臓の腫瘍の5〜10%を占める。異型に乏しい好酸性細胞が均一に出現し、比較的高率に細胞質内空胞を認める点が特徴的とされる。

互いに完全に混じり合わない2つの物質で、一方の液体中にもう一方の液体滴がコロイド粒子滴、あるいはそれより粗大な粒子滴として分散して乳状をなすもの。乳化。化粧品におけるエマルションの物性は、その粒子が微細であるほどクリーミング（濃縮化）を防止でき、保存安定性が向上する。

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