健康用語WEB事典

ゴイトロゲン(goitrogen)

ヨウ素の取込みを阻害し、甲状腺における甲状腺ホルモンの生成を抑制する物質の総称。代表的なものはゴイトリン

大豆ではサポニンイソフラボンがゴイトロゲンに当たる。*1

*1大豆粉入りグルテンフリー麺の反栄養素含量の評価 生物工学科 善野修平 小林卓 原田舜典: https://gair.media.gunma-u.ac.jp/dspace/handle/10087/12317

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このページの最終更新日時: 2020-02-25 (火) 09:44:54