ゴマ油(sesame oil)

ゴマの種子から得たから製造された食用

n-6系脂肪酸などの不飽和脂肪酸が多く含まれているにも関わらず、抗酸化作用を持つセサミンなどのゴマリグナンが含まれているため酸化されにくいのが特徴。*1

また、ゴマ油の摂取によってγCEHCの排泄が抑制されることが確認されている。*2

*1NST 広報係 小児外科 工藤博典 検査部 石澤千幸 栄養管理室 安藤芙美: http://www.hosp.tohoku.ac.jp/pc/img/tyuuou/nst_shibo.pdf
*2名古屋学芸大学健康・栄養研究所 研究・実践報告 ビタミンE代謝に及ぼすゴマ摂取の影響: https://www.nuas.ac.jp/IHN/field/pdf/2013_06.pdf

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このページの最終更新日時: 2018-01-02 (火) 12:13:05