健康用語WEB事典

サラダ油(salad oil)

植物から抽出される食用の総称。様々なサラダ油を混合した調合サラダ油?を指すこともある。*1*2

大豆油菜種油コーン油ゴマ油などがよく用いられる。*3

*1文教大学学術機関リポジトリ 家庭における食用油脂の使用実態に関する調査 石川博美: https://bunkyo.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=7118&item_no=1&page_id=29&block_id=40
*2<論文>現在市販されている食用油脂と油菓子・フライ食品の脂肪酸組成の特色 岩淵せつ子: https://www.jstage.jst.go.jp/article/sswc/6/0/6_KJ00000039416/_article/-char/ja/
*3富山大学学術情報リポジトリ 植物油の劣化に及ぼす保存条件の影響 加藤征江 小前佳代 福本三紀: https://toyama.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=688&item_no=1&page_id=32&block_id=36

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このページの最終更新日時: 2020-01-01 (水) 11:12:54