健康用語WEB事典

シイタケ(Lentinula edodes)

キシメジ科マツオウジ属の食用キノコ旨味成分としてグアニンを含む。

春や秋にシイノキや、稀に針葉樹の倒木や切り株、落ちた枝に単生または群生する。ホダ木を使ったシイタケ栽培も行われている。*1

*1紀伊大島きのこガイド2000 梅本信也 種坂英次: https://fserc.kyoto-u.ac.jp/oshima/inspection/pdf/2.pdf

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このページの最終更新日時: 2020-03-07 (土) 15:47:26