健康用語WEB事典

シソ(perilla)

アジア原産のシソ科植物。漢字では紫蘇

、防腐作用を持つ。シソアルデヒドリモネンピネンを含む。種子にはルテオリンアピゲニンクリソエリオールなどのフラボノイドロスマリン酸などが多量に含まれている。*1*2

シソに類似する草本はシソシソ属として分類され、エゴマ荏胡麻)やアオジソ青紫蘇)、チリメンジソ、レモンエゴマなどが含まれる。*3

タグ: 植物

*1北海道医療大学 紫蘇のお話: http://www.hoku-iryo-u.ac.jp/~maruho/2d-06siso.html
*2エゴマ油の栄養特性と利用 名古屋文理大学 健康生活学部 健康栄養学科 市川和昭: https://www.jstage.jst.go.jp/article/oleoscience/6/5/6_257/_article/-char/ja/
*3エゴマ油の栄養特性と利用 名古屋文理大学 健康生活学部 健康栄養学科 市川和昭: https://www.jstage.jst.go.jp/article/oleoscience/6/5/6_257/_article/-char/ja/

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このページの最終更新日時: 2020-10-13 (火) 15:48:27