シソニン(shisonin)

シアニジン配糖体。赤シソに含まれる。赤色~赤紫色。*1*2

*1KAKEN — 研究課題をさがす | 有色野菜におけるアントシアニン生合成経路の解明に関する研究 (KAKENHI-PROJECT-08660043): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-08660043/
*2公益財団法人 日本食品化学研究振興財団: https://www.ffcr.or.jp/shokuhin/1999/12/58C1B6DAEF61DFA04925684600097831.html

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このページの最終更新日時: 2019-01-27 (日) 08:09:24