健康用語WEB事典

ジフェノール(diphenol)

2つのフェノール基を持つ化合物の総称。1つのベンゼンに2つのヒドロキシ基が結合した構造もジフェノールである。*1

*1PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES AND FUNCTION OF PLANT POLYPHENOL OXIDASE: A REVIEW' RUHIYE YORUK and MAURICE R. MARSHALL Institute of Food and Agricultural Sciences Food Science and Human Nutrition Department University of Florid: http://nfscfaculty.tamu.edu/talcott/courses/FSTC605/Papers%20Reviewed/Review-PPO.pdf

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このページの最終更新日時: 2018-01-29 (月) 13:37:39