健康用語WEB事典

ジメチルアミン(dimethylamine)

2つのメチル基を持つ第二級アミン生体内ではジメチルアルギニンの分解によって生じる。*1

ジメチルアミンの化学構造

タラ科の魚肉に含まれるトリメチルアミンオキシドの分解によってホルムアルデヒドとともに生成される。*2

*1KAKEN — 研究課題をさがす | 高等動物におけるジメチルアミンの生成機構及び代謝に関する研究 (KAKENHI-PROJECT-01560099): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-01560099/
*2KAKEN — 研究課題をさがす | 魚介類筋肉トリメチルアミンオキシドの酵素および非酵素的分解と品質への影響 (KAKENHI-PROJECT-10460090): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-10460090/

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このページの最終更新日時: 2019-10-04 (金) 07:53:36