健康用語WEB事典

関連する用語

アラビノース

植物の細胞壁に含まれる単糖類（ペントース）のひとつ。主にL体として存在する。甘味度は砂糖の60%程度。スクラーゼの働きを阻害することで、血糖の急上昇を抑える。スクロースを多く含む食品とともにL-アラビノースを摂取すると、スクロースの消化・吸収が抑えられることに加え、二つの糖が腸内細菌利用糖として機能することで肥満を抑制できる可能性が示唆されている。L-アラビノースそれ自体は腸管から3.4%しか吸収されないが，小腸スクラーゼを阻害することから，ショ糖由来の血糖上昇を抑制する。そ…

腸内細菌利用糖

体内へ取り込まれずに腸内細菌の栄養源となる難消化性・難吸収性の糖類（食物繊維）。腸内環境を改善し、健康維持や疾患予防に寄与することが知られている。L-アラビノースとスクロースを同時に摂取すると、どちらも腸内細菌利用糖として機能し、特定の腸内細菌に協調的に作用することにより酢酸やプロピオン酸の産生を相乗的に促進させ、高脂肪食誘導性の肥満を抑制することが報告されている。タグ:

オクタアセチルスクロース

スクロースの八箇所がアセチル化した誘導体。八アセチルショ糖やスクロースオクタアセテートとも。医薬品や食品添加物として使用される。苦味がある。タグ:

ラクトスクロース

整腸作用を有する難消化性オリゴ糖。スクロースにガラクトースが結合した三糖類。乳果オリゴ糖や4G-β-D-ガラクトシルスクロースとも。妊婦に対する便通改善作用が報告されている。また、腸管におけるカルシウム吸収促進効果が確認されている。口腔内の細菌であるストレプトコッカス・ソブリヌスのβ-ガラクトシダーゼによって分解される。タグ:

腸

腹部の管腔臓器。主に粘膜、神経、平滑筋から構成され、平滑筋には腸の長軸方向に収縮する縦走筋と、腸管を輪を描くように囲み絞るように収縮する輪走筋の二種類がある。これらの平滑筋間や輪走筋と粘膜の間には神経叢がある。腸の運動調節にはムスカリン受容体によるイオンチャネルの開閉調節が関わる。-十二指腸-小腸-大腸-回腸タグ:

フルクトース ソブリヌス菌 イヌリン サッカロマイセス・セレビシエ アミノ糖 スクラルファート 黒砂糖 パラチノース 転化糖 アロース ラクトース グルコース マンゴー サツマイモ ウンシュウミカン 還元水飴 マンゴスチン 1-プロパンチオール スクラーゼ 乳化剤 …

参考文献一覧

*1京都大学 霊長類研究所 Primate Research Institute, Kyoto University: https://www.pri.kyoto-u.ac.jp/pub/ronbun/1076/index-j.html
*2スクロース、フルクトース、グルコース水溶液における旋光度と甘味の関連性: https://www.jstage.jst.go.jp/article/ajscs/20/0/20_0_144/_article/-char/ja/
*3“甘さ”を見分ける分子カプセル | 東工大ニュース | 東京工業大学: https://www.titech.ac.jp/news/2017/039126.html
*4健康な中高齢者へのスクロース負荷と血糖値の変化について｜農畜産業振興機構: https://www.alic.go.jp/joho-s/joho07_000804.html
*5化学よもやま話(2007年10月)　糖と甘味料 | 東京化成工業株式会社: http://www.tcichemicals.com/ja/jp/support-download/chemistry-clip/2007-10.html
*6神戸女子大学 糖類の性質（還元性）: http://w3a.suma.kobe-wu.ac.jp/iwamoto/chem/chem/chem1-1.pdf
*7大阪教育大学 砂糖の性質 — 食教育情報WEB: http://lfs.ict.osaka-kyoiku.ac.jp/Plone/8abf7406306e79d15b66/78027cd6306e60278cea
*8埼玉大学 教育学部 化学研究室 固体無水物の溶解度: http://www.saitama-u.ac.jp/ashida/calcgrap/apadj009.html

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