スタキオース(stachyose)

類に多く含まれる少糖類。一部は体内でフルクトースを遊離する。*1

スタキオースの化学構造
*1ショ糖, ラフィノース, スタキオースの胃酸に相当するpHにおける分解: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsnfs1949/24/8/24_8_442/_article/-char/ja/

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このページの最終更新日時: 2019-10-09 (水) 15:37:16