健康用語WEB事典

ソルボース(sorbose)

単糖類のひとつ。ナナカマド?パッションフルーツリンゴなどに含まれる。*1

ソルボースの化学構造

自然界には多くがL体として存在し、初めて自然からL体で単離されたであった。D-グルコース酢酸菌グルコン酸発酵させることにより得られる。D体ソルビトールから生成されビタミンC合成における原料となる。*2*3

ヒトがL-ソルボースを経口摂取しても腸内細菌によって発酵されず、腸内細菌叢にほとんど変化がないことが報告されている。

*1L-ソルボースのヒトの腸内菌叢および短鎖脂肪酸生成に及ぼす影響: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jim1987/5/1/5_1_41/_article/-char/ja/
*2香川大学学長特別補佐 創造工学部副学部長 教授 石井知彦 ソルボース: http://www.eng.kagawa-u.ac.jp/~tishii/raresugar/solbose.html
*3関西大学学術リポジトリ 微生物の不思議な力: https://kansai-u.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=16002&item_no=1&page_id=13&block_id=21

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このページの最終更新日時: 2020-09-21 (月) 11:56:23