チアミナーゼ（thiaminase） †
チアミン（ビタミンB1）を分解する酵素。アノイリナーゼとも。*1
ビタミンB1内のピリミジンとチアゾールがメチル基を介して結合している部分を切断する。*2
*1「健康食品」の安全性・有効性情報 ビタミンB1解説: https://hfnet.nibiohn.go.jp/contents/detail173.html
*2脚気とアリチアミンの発見 元京都大学 名誉教授 京都府衛生研究所所長 藤原元典: https://www.jstage.jst.go.jp/article/vso/73/3/73_KJ00001703558/_pdf
*2脚気とアリチアミンの発見 元京都大学 名誉教授 京都府衛生研究所所長 藤原元典: https://www.jstage.jst.go.jp/article/vso/73/3/73_KJ00001703558/_pdf
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このページの最終更新日時: 2019-11-18 (月) 18:25:50