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クルクミノイドに分類される、黄色いポリフェノール。主にウコンに含まれる成分。水に溶けにくいが、酒類や油には溶けやすい。クルクミンは腸管でテトラヒドロクルクミンに変わり、これがビタミンEを上回る強い抗酸化作用や抗がん作用を持つ。肝臓の機能の活性化効果も確認されている。抗がん剤の成分として利用される。クルクミンの誘導体であるGO-Y022やGO-Y031が胃がんの抑制作用を持つことが報告されている。クルクミンの吸収率は低く、クルクミン原末をそのまま経口摂取しても多くは腸管で吸収さ…

ポリフェノールのグループのひとつ。脂溶性のポリフェノール。-クルクミン-ジヒドロクルクミン-テトラヒドロクルクミン-デメトキシクルクミン-ビスデメトキシクルクミン

物質を構成する粒子。陽子と中性子からなる原子核と、その周りを運動する電子によって構成される。原子が持つ電子の数によって異なる元素として分類される。電子の数が同じで、原子核の構成が異なる原子は同位体と呼ばれる。

水素原子（H）または水素ガス（H2）のこと。語源は、反応によって「水を生むこと」から。原子番号1。基本的に単体では存在しない。その原子核に含まれる中性子の数によって以下のように分類される。-軽水素 （中性子を持たない）-重水素（中性子が1つ）-三重水素（中性子が2つ）自然界の水素は99％が軽水素として存在するため、単に水素原子と言った場合は軽水素を指す。軽水素は、原子核が陽子（プロトン）1つのみで構成されている。極めて酸化されやすい気体。以下の反応によって、時に爆発を起こして…

以下のような化学反応のこと。酸化の逆反応。-酸素を失う反応-水素を得る反応-電子を得る反応

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